Se pensavi che la pizza fosse solo un piatto da cena o pausa pranzo, è ora di ricrederti. Nel mese di marzo, la pizza diventa il finger food per eccellenza nell’aperitivo moderno.
Perché funziona?
-Per la sua versatilità: puoi servirla in tranci gourmet, mini-focacce croccanti o pizzette rivisitate con topping stagionali (pensa agli asparagi).
-Per il suo food cost controllato: permette margini eccellenti garantendo un altissimo senso di sazietà e gratificazione.
In marzo il tuo flusso di persone aumenta improvvisamente, specie nei weekend di sole. Non farti trovare impreparato. La chiave per gestire il picco di lavoro è affidarsi a prodotti d’eccellenza che richiedano tempi di rigenerazione minimi ma garantiscano un risultato “come fatto a mano”.
Attenzione
Non limitarti a servire cibo, servi un’esperienza. Presenta la tua pizza finger food su taglieri in legno o ardesia, guarnita con un filo d’olio a crudo e aromi freschi. Il profumo farà il resto del lavoro di vendita per te.
Ti serve una farcitura da provare subito?
Aggiungi alla base bianca, in uscita (rigorosamente a freddo):
-Stracciatella di bufala pugliese: adagiata a ciuffi generosi sulla base calda.
-Mortadella Bologna IGP tagliata finissima: disposta “a nastro” sopra la stracciatella.
-Pesto di pistacchio di Bronte: solo qualche goccia.
-Riduzione di aceto balsamico ai frutti di bosco o dei lamponi freschi tagliati a metà.
Dai una marcia in più al tuo locale con Ristopiù Lombardia
Non lasciare che la primavera ti colga impreparato. Abbiamo selezionato per te le migliori basi pizza, i topping più ricercati e tutto il necessario per trasformare il tuo aperitivo di marzo in un appuntamento imperdibile.
Vuoi scoprire la nostra selezione dedicata al mondo Bar e Horeca? Vuoi conoscere tutte le promo attive questo mese?
Ti piacerebbe ricevere una consulenza personalizzata su quali tipi di pizza inserire nel tuo menù aperitivo per aumentare lo scontrino medio? Richiedi subito un appuntamento al consulente, chiama il numero 03625839221.