Versatile, neutra, veloce da rigenerare e abbinabile con ingredienti gourmet, può diventare un pilastro strategico del tuo menù: per questo non bisogna mai sottovalutare la pizza bianca, quella di qualità che puoi acquistare su questo blog o direttamente sul catalogo www.ristopiulombardia.it.
La pizza bianca — quella senza pomodoro — lascia spazio agli ingredienti protagonisti. Ed è per questo che diventa un infinito di idee.
Puoi proporla in chiave moderna con
salmone affumicato e burrata,
zucchine marinate e caprino,
speck e fichi.
Attenzione, non è una focaccia, è una base solida e gastronomica su cui costruire un piatto e come tale devi comunicarla.
Se utilizzi le nostre basi di alta qualità già pronte o precotte puoi completare la farcitura e infornare al momento. Il tempo medio di preparazione è veloce, compatibile con un servizio di pranzo fluido.
Entriamo proprio nel dettaglio: pochi ingredienti ben scelti, una guarnizione finale (olio aromatizzato, riduzione, verdure fresche, erbe) e ottieni un piatto che può stare sopra i 10 euro con food cost sotto controllo. Se usi ingredienti già presenti in cucina, sfrutti meglio la dispensa e riduci lo spreco.
A menù puoi presentarla come “Pizza bianca gourmet” o “Pizza espressa del giorno”. Può essere servita intera o a spicchi, anche in versione con contorno light o piccola insalata. In queste settimane puoi proporla anche tiepida, come alternativa al classico secondo freddo.
Sei a corto di scorte? Sfrutta le promo che trovi sulla Super Locandina di E’ l’ora della Pausa Pranzo che puoi richiedere su www.ristopiulombardia.it. Farciture di pregio ti attendono, come la mozzarella di bufala campana, il prosciutto crudo, la bresaola, ovviamente tutti con il bonus da utilizzare al momento.
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