Oggi è il 14 luglio, anniversario della Presa della Bastiglia e festa nazionale francese.

E se tu questa sera omaggiassi il popolo francese con una italianissima pizza?

A tua disposizione colori, ingredienti iconici e un richiamo alla cucina d’Oltralpe. Il resto sta alla base della pizza, quella non si tocca! (trovi gli ingredienti per la base e la farcitura al pomodoro e mozzarella o qui o sull’ecommerce www.ristopiulombardia.it).

Per prima cosa, puoi costruire la base cromatica ispirandoti al tricolore francese: bianco, rosso e blu. Anche se il blu è il colore più difficile da rendere in cucina senza ricorrere a coloranti, puoi giocare con un’alternanza visiva usando ingredienti freschi e naturali. Ad esempio, una base bianca di mozzarella fiordilatte o crema di formaggio fresco, pomodorini rossi confit o salsa leggera di pomodoro per il rosso, ed erbe aromatiche come rosmarino o timo che, con le loro sfumature verde-grigiastre, evocano un richiamo al blu tipico dei simboli ufficiali francesi.

Per rendere la pizza un vero tributo gastronomico alla Francia, puoi arricchirla con ingredienti che richiamano i sapori più famosi della tradizione: brie o camembert a fette sottili come elemento caseario distintivo, scalogno caramellato e un’aggiunta di prosciutto cotto di alta qualità o, per un tocco più gourmet, sottilissime fette di anatra affumicata, specialità simbolo della cucina del sud-ovest francese.

Completa la pizza dopo la cottura con un filo di miele millefiori per esaltare il contrasto dolce-salato, ispirandoti all’uso francese di abbinare miele e formaggi, e con una leggera pioggia di pepe nero macinato fresco per dare profondità al gusto.

E la presentazione?

Servi la pizza già tagliata in spicchi regolari, intervallati a mo’ di bandiera bianco-rosso con i diversi ingredienti ben visibili, e guarnisci il piatto con un piccolo rametto di timo fresco: un dettaglio che comunica cura e rende omaggio alla raffinatezza tipica della tavola francese.

Ecco costruita, in velocità, una narrazione atipica e curiosa, che racconta un evento storico che ha segnato la Francia e affascina ancora oggi. Usa comunicazione dedicata, come un messaggio sui social o una lavagna in sala con la scritta “14 luglio – Pizza Bastiglia, un omaggio alla Francia”, aiuta a creare un’esperienza unica e memorabile per i tuoi clienti.