Ci hai mai fatto caso? Da prima di Natale a dopo l’Epifania crolla l’acquisto e il consumo di pizza.

Perché?

Perché l’idea del festeggiare prevede, nel nostro Paese, qualcosa di più importante della classica pizza. Magari la carne, oppure il pesce, comunque pranzi e cene con tante portate.

E così le pizzerie e i locali che servono pizza si adattano, certi che, finito il periodo, tutto tornerà come prima.

Facendo due conti, hai allora quattro-cinque giorni per rinfrescare la tua offerta di pizza e riaccogliere a braccia aperte tutti gli amanti del piatto italiano più famoso.

Dove innovare? Verso quale direzione andare?

Secondo i più famosi pizzaioli italiani, alla base di una buona pizza ci devono sempre essere ingredienti di ottima qualità, che tu puoi recuperare direttamente su questo blog e acquistare tramite ecommerce.

Per quanto riguarda invece la farcitura, consigliato è l’uso, per quanto possibile, di prodotti del territorio, dalle verdure, ai formaggi, alla carne e così via. Questo sia per dare una mano ai produttori, sia per diversificare l’offerta rispetto ai competitor.

Un consiglio sui prezzi? Mantieni bassi quelli delle prime proposte del menù, Margherita, Siciliana, Napoli e così, per poi aumentare le pizze bianche, quelle speciali e quelle gourmet. Il cliente conosce la differenza e saprà decidere come investire il suo denaro per mangiare una grande pizza.

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